皆様こんばんは。バーダークナイト店主寺澤です。
イタリアはボローニャから、新進気鋭メイカーのクラフトリキュールを仕入れましたのでご紹介させて頂きます。
「バッドスピリッツ アマーロ1904」
1shot ￥1100（税込）
イタリアはボローニャで、2015年にアンドレア・デ・チンクエとその息子であるアレッサンドロによって設立された新進気鋭のスピリッツブランド【バッドスピリッツ】。厳選した原料から職人がこだわりをもって高品質なリキュール、スピリッツを生み出しています。
「バッドスピリッツ アマーロ1904」は、100％イタリア原料にこだわり、先祖が遺した100年以上前のアマーロのレシピを基に、現代の技術を用いて忠実に再現したプレミアムアマーロです。
キーボタニカルであるリコリス（甘草）は、世界各地で栽培されているリコリスの中で世界最高と呼ばれている最高級のイタリア・カラブリア産のものを使用。
味わいのネガティブな要素を抑えて香り成分を抽出出来ているため、使用される砂糖は1/3程に抑ることが可能に。
砂糖もエミリア・ロマーニャ産。
ボタニカルの良い風味だけを抽出しているので、雑味が少なく非常にマイルドで上品な味わいです。
「バッドスピリッツ サンブーカ スバリアータ」
1shot ￥1210（税込）
スバリアータとは「間違えた」の意味。
テスト段階で準備していたレシピとボタニカルの配合を間違えて製造してしまい、それをテイスティングしてみたところ素晴らしい仕上りだったためそのまま製品化することが決定。
この名前が付けられました。
サンブーカの香りの特徴であるアニスは、大手メーカーが安価なアニスシードを使用するのに対し、高品質なスターアニスを使用。
暖かみのある芳醇なアニスの香りが魅力的です。
味わいのネガティブな要素を抑えて香り成分を抽出出来ているため、こちらも使用される砂糖は通常のサンブーカの1/3程度。
こちらも上品でマイルドな味わいです。
両品とも今まで自分が扱ってきたリキュールの中でも最高峰のクオリティです。
『BAD≠悪い、BAD=クールでかっこいい』
こういうリキュールをBARで楽しんで頂けたら嬉しいです。
立川駅南口BAR DARK KNIGHT