「ジョセフ・デズルエキュベ・シグナチュール」

皆様こんばんは。バーダークナイト店主寺澤です。

本日から毎日1種類、当店のシャンパーニュをご紹介致します。

最初のボトルはこちら

まろやかさのあるフルーティーな味わいのシャンパーニュ

です。

ジョセフ・デズルエは、130年以上の歴史を誇る現地で愛されてきた小さな生産者。

こちらは、一級格付けのオーヴィレ村にある自社畑で収穫されたピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエのアッサンブラージュで、同メゾンのフラッグシップアイテムです。

セパージュはピノ・ノワール50％、シャルドネ30％、ピノ・ムニエ20％と黒ブドウの比率が高いのが特徴。

総生産数は15000本で、日本への入荷は480本。

ドサージュは8g/L、熟成期間は30ヶ月です。

〈公式テイスティングノート〉

色は澄んだ輝きのあるゴールド。泡立ちはきめ細やか。

香りは熟したリンゴ、ハチミツの甘いアロマ。

果樹園にいるような華やかさがあり、鉱物のような酸化的なニュアンスも感じられます。

味わいはふくよかでボリュームがあり、煮詰めたリンゴ、クリームのような香ばしさをクリーミーなテイストが広がります。

フルーティーな味わいはフィニッシュまで続き、アクセントに加わる黒ブドウ由来のタンニンが、味わいをバランス良く引き締めます。

シャンパーニュはボトルでのご提供のみとなっておりますが、特別な機会や日常のアクセントに、ご利用下さると幸いです。

立川駅南口ＢＡＲＤＡＲＫＫＮＩＧＨＴ

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