今回は当店では珍しく、シャンパーニュを四種類仕入れましたのでご紹介させて頂きます。
「ドゥラモット・ブリュット NV」 Bottle ￥17600（税込）
品種 シャルドネ55～60％ ピノ・ノワール35％ ピノ・ムニエ10～５％
…「ドゥラモット」は、幻のシャンパーニュ「サロン」の妹的メゾンです。というのも「サロン」は、コート・デ・ブラン地区のメニル・シュール・オジェ村の、サロンの基準を満たす最高の葡萄（シャルドネ種）が収穫できた年にしか作られないシャンパーニュで、20世紀を通して37の年しか作られていません。100年間で37の年にしか作られていない超稀少物です。そしてサロンがつくられなかった年の葡萄はドゥラモットのために使用されます。なので、当然ながらドゥラモットからはサロンを感じさせる部分が有るのです。ドゥラモットは、シャルドネをサロンにならなかったコート・デ・ブランの特級畑から、ピノ・ノワールをモンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュから、そしてその二つの繋ぎとしてエベルネ周辺のピノ・ムニエを用い最高のバランスをつくり上げています。お祝いにふさわしい一本です。
品種 シャルドネ100％
…1681年にドンペリニョン僧がシャンパーニュ造りを始めたと言われる修道院のある聖地オーヴィレール村。その村の一級畑の手摘みで収穫されたシャルドネのみから造られるシャンパーニュ。シトラスや、白い花の洗練されたアロマに、ほのかに香るクルミとアプリコット。豊潤でエレガントな香味と繊細な泡立ちが楽しめます。
品種 ピノ・ムニエ 74％ ピノ・ノワール26％
…シャンパーニュの若手のコンクールのブレンド部門で「最高金賞」を受賞した生産者のリリースするシャンパーニュ。こちらは黒ブドウのみにより造られた「ブラン・ド・ノワール」です。複雑でエレガントな味わい。若手No.1の実力を堪能できる一本。
品種 ピノ・ノワール100％
…シャンパーニュ地方南部にあるコート・ド・パール地区のバローヴィルに本拠を置く、1962年設立の協同組合のリリースするシャンパーニュ。名前のオージェンヌは12世紀に実在した法王オージェンヌ三世に由来しています。ブラン・ド・ノワールはピノ・ノワール100％で出来ている上級品。ブドウの一番搾りの果汁のみを使用した贅沢な一本です。パリ農業コンクール金賞など様々なコンクールで受賞し、有名評論家が高得点を付けており、抜群のコストパフォーマンスを誇る一本と言えるでしょう。
当店でレギュラーでお出ししている「ジャカール・モザイク・ブリュット￥16500（税込み）」も併せておススメです。
皆様のご利用を心よりお待ちしております。
立川駅南口 BAR DARK KNIGHT
（焼肉哲のビルの三階）