皆様こんばんは。バーダークナイト店主寺澤です。

けっこう前に仕入れていたのですが、なかなかご紹介出来ずにここまできてしまったウイスキーを、

やっとご紹介出来ます。

「ペンダーリン マデイラ」

1shot ￥1430（税込）

ウェールズ南部のバンナイ・ブラヘイニョグ国立公園内にあるペンダーリン村で2000年に設立された「ペンダーリン蒸溜所」。

ここの蒸溜所の特徴はまず特殊設計の蒸留器です。

開発者から名前をとった「ファラデースチル」と呼ばれる蒸留器は、銅製単式蒸留器と連続式蒸留器、それぞれの利点を合わせて設計された世界でも希少な蒸留器です。

6枚のプレートを実装したコラムを取り付けた取り付けた銅製単式蒸留器と、18枚のプレートを実装したセカンドコラムの二塔からなる独特な仕様。

蒸留中のもろみと銅の接触を積極的に促し、非常にクリーンなニューメイクを得られることが特徴です。

一方で伝統的なポットスチルも併せて所有し、豊かなボディをもつニューメイクもつくっています。

このタイプの異なる二種のニューメイクは、それぞれバッファロートレースのバーボン樽で熟成後、さらにマデイラ樽など異なる樽でじっくりと熟成させ、最適な状態に達した時点でブレンダーが絶妙な比率でブレンドし商品化されます。

この「ペンダーリン マデイラ」は、ペンダーリンが目指すハウススタイルが楽しめるマデイラカスクフィニッシュ。

トフィークリーム、レーズンなどを感じさせるリッチな味わいが口の中に広がります。

「ペンダーリン ピーテッド」

1shot ￥1540（税込）

こちらは、ピーテッド麦芽を使用するのではなく、アイラモルトの空樽で追熟させた逸品。

口当たりは軽やかでライト、くすぶるピート香が鼻孔から心地よく抜けていきます。

「ペンダーリン シェリーウッド」

1shot ￥1540（税込）

オロロソシェリーカスク由来の豊かなアロマや果実味が引き立った、豊潤でコクがあり、ばらんすにも優れた味わい。

この機会にご賞味頂けたら幸いです。

皆様のご利用を心よりお待ちしております。

立川駅南口 BAR DARK KNIGHT バーダークナイト

（焼肉哲のビルの３階）