皆様こんばんは。バーダークナイト店主寺澤です。

本日は、寺澤も大好き、アイラモルトウイスキー「キルホーマン」の限定ボトル。

ソーテルヌカスクに由来するハチミツとピートスモークの風味が調和したシングルカスクをご紹介致します。

「キルホーマン2012 ソーテルヌカスクフィニッシュ」Alc.54.7％

1shot ￥2860（税込）

こちらはアイラ島産のピートをたっぷりと焚き込んだフェノール値50ppmのヘビーピーテッド麦芽を使用し、ボルドー産ソーテルヌの空樽で約13ヶ月追熟、合計10年以上熟成のシングルカスク、カスクストレングスの日本向け限定ボトル。

グラスに注ぐと海のニュアンスを含んだピートスモークの香りが立ち昇り、粘性のあるハチミツのアロマが顔を覗かせます。

灰や除光液の香りがアクセントに加わり、文旦やアプリコット、オークの風味が続きます。

口に含むと重厚なピートスモークとブラックペッパーが口の中へ一気に押し寄せ、ソーテルヌカスクに由来する甘いハチミツが全体を包み込みます。

フィニッシュにかけてかりんジャム、塩キャラメルが加わります。

ソーテルヌカスク由来の豊かな甘味がキルホーマンのヘビーなピートスモークと調和したシングルカスクです。

ぜひこの機会にお楽しみ下さい。

※キルホーマン蒸溜所は2005年、スコットランドのアイラ島に124年ぶりに設立された「ファームディスティラリー（農場型蒸溜所）」です。蒸溜所の近隣に広がるピート（泥炭）を生かしてつくられる個性的なスモーキーウイスキーは、多くのウイスキーファンを魅了しています。

立川駅南口 BAR DARK KNIGHT バーダークナイト

（焼肉哲のビルの３階）