皆様こんばんは。バーダークナイト店主寺澤です。
今週頭には新しい物件の契約が終わってるはずが、手続きの遅れで未だ完了せず、、
また来週になりそうです。
沢山の人が絡むと、中々思い通りに行かないものですね。
早く契約して、なるべく早くオープン準備を始めたいです。
さて、今回、非常に珍しい国産のベルモットが入荷しましたのでご紹介致します。
「あかおにロッソ」Alc.18％ 岩手県金ヶ崎酒造
「あかおにロッソ 720ml」は、かつて江戸時代に文化が広まった国産薬用酒からインスピレーションを得たベルモット(米由来原料から製造した薬味酒)です。
ジャパニーズベルモットを作るなら、伝統的にベースとして使われるワイン(葡萄)からではなく、日本らしい米原料からべルモットを作りたいと思い商品化に至った1本だそうです。
このベースに用いられたのは古くから国産薬草酒に用いられてきた味醂ですが、ただの味醂ではありません。
もち米ではなく、金ヶ崎の食用のブランド米「金色の風」からつくられた味醂です。
また同時に「金色の風」からつくられた焼酎もブレンドしています。
ボタニカルは麹の風味に合うものを中心に選定。
クロモジ、タムシバ、バラ、生姜、バニラをキーボタニカルとし、紫蘇や、山椒といった日本の和のフレーバーや、ニガヨモギやキハダなどの苦味成分をしっかりと加えています。
ワインの様にストレートで楽しむのもアリ、ロックでもアリ、スイートベルモットとしてカクテルに使っても存在感を発揮してくれます。
この機会に是非ご賞味下さいませ。
皆様のご利用を心よりお待ちしております。
立川駅南口 BAR DARK KNIGHT